Paprika dulce 200g

Paprika dulce este un condiment de culoare roșie, obținut din pisarea ardeiului roșu uscat. Există sortimente de paprika iute sau dulce în funcție de ardeiul din care s-a produs. Aceasta este folosită în multe rețete de bucătărie pentru a adăuga culoare și gust preparatelor.

Carnea prajita, fiarta sau la cuptor, fie ea de pui, vita, porc sau miel, se bucura de asocierea cu gustul deosebit al acestui condiment, la fel ca si alte mancaruri din legume, oua sau branzeturi.

Este obtinuta prin macinarea diverselor varietati de ardei. Aroma poate fi dulce, putin iute sau iute in functie de tipul de ardei din care a fost obtinuta. La fel si culoarea poate varia de la brun la rosu intens.

Dupa uscarea fructelor de ardei dulce si afumarea lor cu lemn de stejar, acestea se macina pentru a se obtine o pudra fina cu o aroma dulce si afumata.

Ardeii folosiți pentru prepare au o cantitate neobisnuită de Vitamina C, fapt descoperit în 1932 de caștigătorul ungur al Premiului Nobel pentru Medicina din 1937, Albert Szent-Gyorgyi. Majoritatea conținutului de vitamina C se reține în boia, având mai multă decat sucul de lămâie. Paprika este de asemenea, bogată în antioxidanți. 

Tara de origine

Spania